Чай, TM "Teahouse" Матча органічна, 1 кг

Опис Чай, TM "Teahouse" Матча органічна, 1 кг

Якщо ви шукаєте доступний матча для матча латте або для випічки, то Матча Органічний, він же кулінарний матча, — те, що потрібно! Він набагато доступніший за преміум сорти, з гірчинкою, що відмінно поєднується з різними видами молока та десертами. Матча (Маття) додають до різних страв — в рис, морозиво, випічку, шоколад та ін.

Культивар: Ябукіта
Регіон у Японії: Makinohara-Omaezaki, Shizuoka Pref.

Матча (抹茶) – буквально «порошкоподібний зелений чай» – це унікальний японський чай, приготовлений з подрібненого в порошок сушеного чайного листя. Спочатку завезений з Китаю, матча існує в Японії близько 800 років. Він використовувався монахами, щоб зосередитися під час медитації, і з часом став частиною традиційних японських чайних церемоній. Пізніше матча став використовуватися в японських солодощах (вагасі), випічці, локшині (моті і соба), морозиві та напоях. На відміну від звичайного зеленого чаю, настій якого ми п’ємо, матча роблять з чайного листя кущів вирощених в тіні від спеціальних тентів, щоб запобігти попаданню прямих сонячних променів. Цей метод дозволяє уповільнити зростання і стимулює підвищення рівня хлорофілу в листі, що в свою чергу дає йому яскравий зелений колір (ще яскравіше і смарагдовіше звичайного!) і цілу палітру смаків: від свіжого і вершкового до злегка гіркуватого, рослинного. Сировина збирається спеціальними машинами, з листя видаляють прожилки і стебла, а потім вони подрібнюються до дрібного яскраво-зеленого порошку. Щоб подрібнити 30 грамів матча, може знадобитися ціла година.

Матча був наріжним каменем традиційних японських чайних церемоній протягом століть. Японці зберігали секрети від усього світу дуже довго і дуже неохоче ними ділилися, але відносно недавно стали популяризувати свій спосіб життя, а ми знаємо, що вони фахівці в дослідженнях здоров’я і довголіття та до них можна і варто прислухатися.