Скільки кофеїну у чорному чаї

Кофеїн - це речовина, що міститься в деяких рослинах. Це алкалоїд, що має підбадьорливий вплив на організм людини, тому напої, приготовані з таких рослин, цінуються з давніх-давен. Кофеїн вперше був виділений з кавового зерна ще 1819 року, а вже за кілька років визначили, що й у чайному листі також є алкалоїд. Різновид кофеїну, що міститься в чаї, назвали теїном. Дослідження показали, що дія теїну на організм дещо інша, ніж кофеїну, виділеного з кави.

Властивості кофеїну

Правильно приготовлений чай здатний стимулювати роботу мозку, викликати приплив сил та тонізувати організм, покращуючи працездатність. Теїн благотворно впливає на травну та судинну системи, сприяє насиченню клітин киснем. Всі ці позитивні властивості зберігаються тільки якщо вживати чай помірно. Для того щоб розуміти, як випитий напій вплине на ваше здоров'я, потрібно знати, скільки кофеїну міститься у чорному та зеленому чаї.

Скільки кофеїну в чаї

Чай містить у собі теїн та кофеїн у поєднанні з таніном. Через таке поєднання, приготований напій діє на організм м'якше ніж кава. Це можливо тому, що танін перешкоджає швидкому всмоктуванню кофеїну в кров, сприяючи при цьому якнайшвидшому його виведенню. Відмінною особливістю теїну є його здатність не накопичуватися в організмі.

Однозначно відповісти на запитання, скільки в чорному чаї кофеїну неможливо, оскільки це залежить від цілого ряду факторів:

• умов, у яких вирощують чай;
• способу обробки;
• агротехніки.

Чим менше листя піддаються обробці, тим більше алкалоїдів у ньому зберігається. Стандартним процесом вважається така послідовність:

• просушка зібраного листа, у цей час він скручується та виділяє сік;
• процес природного бродіння (ферментація);
• обсмажування або парова обробка.

Під час цих процесів регулюються вологість, температура та вентилювання, завдяки чому виходить продукт із різними властивостями.

Вчені Тайванського університету проводили дослідження, внаслідок яких з'ясували, що у різних сортах міститься різна кількість кофеїну. Результати наведено з розрахунку одного грама сухого листа:

• зелений крупнолистовий - 25-31 мг;
• пуер - 17-30 мг;
• червоний - 18-25 мг;
• білий - 17-20 мг;
• улун - 11-29 мг.

Де більше кофеїну в чаї чи в каві

Розраховуючи скільки кофеїну в чашці чорного чаю, можна зробити висновок, що його кількість у три-п'ять разів менша, ніж у чашці класичного еспресо.

Для порівняння:

• у чашці кави міститься від 90 до 150 мг кофеїну;
• у чашці чорного чаю (заварена чайна ложка та пакетик листя) - від 25 до 50 мг;
• у чашці зеленого чаю - від 30 до 100 мг.

Безпечною дозою для здоров'я дорослої людини вважається 300-400 мг на добу.

ТОП «найбадьоріших» чаїв

Розглянемо марки чаю з найвищим вмістом алкалоїду:

• Heritage зелений - 85 мг;
• Magret зелений -84 мг;
• Mabroc зелений - 82 мг;
• Greenfield зелений - 80 мг;
• Heritage зелений з жасмином - 76 мг;
• Edwin зелений - 75 мг;
• Dilmah зелений з жасмином - 72 мг;
• Quality чорний - 71 мг;
• Lipton чорний - 66 мг;
• Riston чорний - 66 мг.